Verkauf ab Hof

Unsere Fleischpakete

Auf Vorbestellung stellen wir Ihnen gerne ein Mischpaket zusammen. Sie erhalten das Fleisch küchenfertig geschnitten, vakuumiert und etikettiert. Mischpaket vom Bio - Freilandrind: ab 5 kg mit Schnitzel, Roastbeef, Braten, Gulasch, Hackfleisch, Suppenfleisch, Tellerfleisch, Ossobuchi.

Geräuchertes

Wir veredeln auch unser Schweinefleisch zu Speck und Wurstwaren, wie Haus – und Grillwurst. Natürlich darf die traditionelle „Kaminwurz“ nicht fehlen. Durch ausgewählte Kräuter, die wir auf unserem Hof ernten, und die schonende Räucherung entwickelt sich der einmalige Geschmack unserer Räucherwaren.

Artgerechte Haltung, frische Luft und saftige Wiesen

Auf unserem Hof dürfen sich die Tiere das ganze Jahr frei bewegen. Wir haben einen hellen Laufstall mit Freigang und sobald es die Witterung erlaubt dürfen unsere Kühe samt Kälbern auf die saftige Weide, wo sie frisches Gras fressen können. Das kennt man natürlich auch am Geschmack. Eine gute Fleischqualität ist unser oberstes Gebot.
Unser Futter ist biologisch, gentechnikfrei und wir füttern auch keine Silage! Im Winter erhalten unsere Tiere unser hofeigenes Heu, das wir im Sommer ernten. Das es unseren Tieren gut geht kann man sich jederzeit bei einem Besuch überzeugen.

Natürliche Aufzucht und Wohlbefinden

Unser Anliegen ist die Erhaltung aussterbender Rassen, wie Tiroler Grauvieh und Pustertaler Sprinzen. Sie sind robust und genügsam und daher den Lebensbedingungen in den Bergen sehr gut angepasst. Ihnen wird auch eine hervorragende Fleischqualität nachgesagt.
Nachhaltig
Wir setzen auf Mutterkuhhaltung, d.h. die Kälbchen dürfen von Geburt an bei der Mutterkuh bleiben. Unsere Kälber werden alle auf unserem Hof geboren und dürfen ca. 9 Monate bei der Mutter saugen. Ihre ganze Lebenszeit verbringen sie bei der Herde und haben somit genügend Auslauf. Durch die natürliche Haltung hat das Fleisch einen besonderen Geschmack und ein feines Aroma.
Durch die Wertschätzung der Tiere steigert sich auch die Achtsamkeit und das Bewusstsein für das Lebensmittel Fleisch. Es ist doch schön zu wissen wo sein Essen herkommt.
Nach der Hof nahen Schlachtung wird das Fleisch direkt von uns abgeholt und in unseren Betrieb gebracht, wo es seine nötige Zeit zum reifen bekommt. Somit entwickelt sich auch ein zarter und aromatischer Geschmack.